プリプリ♪手作りマヨネーズ
MMa☆ @cook_40258121
家にあるもので出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
何年か前の新聞の付録に紹介されておりました。
それ以来、ハンバーグを作る時に作って加えています。
さらに残ったマヨネーズは玉子焼き等に加えたりしています。
家にある材料で作れるのが魅力的です。
私、マヨラーです。(^.^)
プリプリ♪手作りマヨネーズ
家にあるもので出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
何年か前の新聞の付録に紹介されておりました。
それ以来、ハンバーグを作る時に作って加えています。
さらに残ったマヨネーズは玉子焼き等に加えたりしています。
家にある材料で作れるのが魅力的です。
私、マヨラーです。(^.^)
アプリでひらく作り方
- 1
玉子を白身と黄身に分ける
-
- 2
卵黄と酢(大さじ1/2)を泡立て器でよく混ぜ合わせる
-
- 3
「2」にカラシと塩、コショウも加えてさらに泡立て器でよく混ぜ合わせる
-
- 4
「3」にサラダ油を少しずつ加えていく
→加える度によくよく混ぜ合わせる
-
- 5
「4」にサラダ油を100ml位加えたら酢(大さじ1/2)を入れてまたよく混ぜる
(マヨネーズの固さは酢の量で調節可能)
-
- 6
「5」に残りのサラダ油(50ml)を少しずつ入れてその度によく混ぜる
- 7
最後に砂糖をひとつまみ入れてさらに混ぜ合わせて
出来上がり
(味は調味料で加減する)
-
- 8
仕上げにパセリを加えて混ぜた
(→お好みで)
-
- 9
こんな感じ
-
コツ・ポイント
ひたすら出来るだけ手早く混ぜ合わせるのがコツです。
サラダ油はよく冷やして 玉子は室温に戻しておいた方が良いです。
ステンレスのボウルは使わない方が良いです。
残った白身は味噌汁やスープに落として使っています。(生のままは苦手なので)
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