ゆで卵を作る。

じゃが芋は皮を濡らし、長芋は皮を剥き、それぞれラップで包み竹串がすっと通るまでレンチン。

丼で芋を混ぜてマッシュする。
潰した時に長芋がザクザクするなら、潰した後ラップをかけてホクホクするまで数秘レンチン。

芋が熱々なうちに、砂糖小さじ1/2、酢大さじ一、塩胡椒で味付けする。
この時点で少し味見。
しっかり味付けておく。

玉ねぎはみじん切りし、水に晒して良く絞る。人参はイチョウ切りし柔らかく茹でる。
胡瓜は薄切りし塩揉みする。

コーンを入れて、マヨネーズであえる。