イカの下処理1
・足をゆっくり引っ張り、足と胴に分ける。
・胴側に、胴と足を分けた所に骨があるので引っ張り取る。

イカの下処理2
・胴の中をしっかり洗う。
・足の付け根に硬いのがあるので切り落とす。

イカの下処理3
・足の吸盤部分もしっかり洗う。(手に塩を付けるとやりやすい)
・今回は肝の部分は使わない。

ジップロックにイカの胴と足(ゲソ)を入れて、★マークの調味料を分量通り入れる。

ジップロックの口をしっかり閉めて、軽く揉みこむ。
※調味料が混ざる程度で大丈夫。

冷蔵庫で1時間程なじませる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で胴から先に焼く。
焼き色が付いたら裏返し、その時にゲソもフライパンに入れ焼く。

焼けたら胴は、食べやすい大きさに切ってゲソも一緒に盛り付ける。

胴とゲソを盛り付けたら、フライパンは洗わず、ジップロックに残ってる調味料を入れてひと煮たちさせ、盛り付けたイカにかける。