鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。ゆで卵は半分に切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約１０分煮込む。

（２）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

皿にごはんを盛り、（６）のカレーをかけ、（２）のゆで卵をのせる。