新タマは串切りしておく。

ピーマンは1cm程度の輪切りに。なお、種もわたもそのまま利用。

豚ロースは5cm程度に切っておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルをいれ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加える。しばらくおく。

新タマを投入。中火の強めにして、蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、良くかき混ぜ、真ん中を空けて豚ロースを投入。豚ロースをしっかりと炒める。

豚ロースは8割方炒められれば、いったん引き上げる。

次にピーマンを投入。しっかりと炒める。

スキレットの真ん中を空け、ピサソースとウスターソースを入れ、煮立つまでしばらく待つ。

ソースが煮立ってくれば、豚ロースを戻し、このソースに良くなじませる。

全体を良くかき混ぜる。火を止め、しばらくおく。

最後に一味唐辛子を少し振って、完成。