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ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ
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ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ-レシピのメイン写真

ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ

クック67RAML☆
クック67RAML☆ @cook_40259821

母が作ってくれるゴーヤの浅漬けです。
このレシピの生い立ち
実家に帰ったときに作ってくれる浅漬けで、夏のおつまみに最高。

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ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ

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クック67RAML☆ @cook_40259821

母が作ってくれるゴーヤの浅漬けです。
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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 黄色いパプリカ(あれば) 彩り程度
  3. 塩 適当
  4. こんぶだし 1本程度
  5. レモン汁 お好きな量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはワタをとり、半月型の薄切りに。なるべくうすーく。

    • ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ作り方1写真
  2. 2

    塩でかるーく揉んで、5分くらいおく。

    • ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ作り方2写真
  3. 3

    水洗いしたゴーヤを1〜2分茹でる。

    • ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ作り方3写真
  4. 4

    軽く湯ぎりしたら、【こんぶだし】と【レモン汁】で味を整える。

    • ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ作り方4写真
  5. 5

    黄色いパプリカの薄切りを最後に合わせると食感がよくて、程よい水分も加わって更に食べやすくなります。

    • ゴーヤのさっぱり浅漬けサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

湯切りするときに、水分を絞らないこと!水分はザルでパッパと切るくらいでオッケーです(^^)

【こんぶだし】の量はゴーヤの大きさで量が変わってきますので味見しながら。立派な30センチくらいのものだとスティック1本くらい。

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クック67RAML☆
クック67RAML☆ @cook_40259821
2019/08/21 09:17に公開

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