春キャベツのすまし汁

長野県
長野県 @cook_40110591

春キャベツの甘みとしめじの旨味を生かしたスープです。
このレシピの生い立ち
春キャベツの甘みを生かした、簡単にできる汁物を考えました。

春キャベツのすまし汁

春キャベツの甘みとしめじの旨味を生かしたスープです。
このレシピの生い立ち
春キャベツの甘みを生かした、簡単にできる汁物を考えました。

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材料

2人分
  1. 春キャベツ   40g
  2. しめじ 10g
  3. 乾燥わかめ 1g
  4. 和風だしの素(粉末 小さじ2/3
  5. 薄口醤油 小さじ1/2
  6. 400ml

作り方

  1. 1

    キャベツは長さ3㎝程度の短冊切りにし、芯があれば薄切りにする。しめじはほぐしておく。

  2. 2

    鍋に水とだしの素、しめじを入れ、沸騰させる。

  3. 3

    キャベツを入れ、火が通ったら醤油を加えてひと煮立ちし、乾燥わかめを加える。

コツ・ポイント

水からしめじに火を通すことで汁に旨味が溶け出します。【1人分:熱量 10kcal、食塩相当量 1.0g、野菜・きのこ量 25g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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