春キャベツのすまし汁
春キャベツの甘みとしめじの旨味を生かしたスープです。
このレシピの生い立ち
春キャベツの甘みを生かした、簡単にできる汁物を考えました。
作り方
- 1
キャベツは長さ3㎝程度の短冊切りにし、芯があれば薄切りにする。しめじはほぐしておく。
- 2
鍋に水とだしの素、しめじを入れ、沸騰させる。
- 3
キャベツを入れ、火が通ったら醤油を加えてひと煮立ちし、乾燥わかめを加える。
コツ・ポイント
水からしめじに火を通すことで汁に旨味が溶け出します。【1人分:熱量 10kcal、食塩相当量 1.0g、野菜・きのこ量 25g】
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