ナスは、ピーラーで全て皮を剥き、一口大サイズに切り水につけます

茅乃舎のだしは1度に400cc取れますが、今回は半分の量を使用します

沸騰した、だしにナスを入れて、半透明になるまで弱火で煮ます

常温に冷ましたら、保存容器に移し替え、冷蔵庫で１～2時間冷やします

器に入れて盛り付けし、ねぎと鰹節をのせて出来上がりです。