パプリカを半分に切り、茎と種を取ります。沸騰したお湯にパプリカを入れ、お箸で転がしながら5～10分ほど茹でます。

茹で上がったパプリカを冷水で冷やし川を剥き、食べやすい大きさに縦に切ります。

赤玉ねぎを薄切りにし塩を振ってしばらく置きます。手でよくもみ、ぬめりがなくなるように水で洗いザルに上げます。

☆の調味料を混ぜ、水気を絞ったパプリカと赤玉ねぎを漬け込みます。一晩冷蔵庫で冷やして出来上がりです。