牛肉は、常温に戻して塩コショウをしておく。玉ねぎは薄くスライスする。

人参は乱切りに。マッシュルームは半分にしておく。

オリーブオイルを鍋にひき、ニンニクを香りが出るまで炒める。香りが出てきたら、牛肉をいれる

牛肉のすべての面に焼き色がついたら、いったん取り出す。

そのままの鍋で今度は玉ねぎが飴色になるまで炒める。

玉ねぎが飴色になったら、人参とマッシュルーム、牛肉を入れ混ぜる

全体が馴染んだら、赤ワインを入れて煮込む。

具材に火が通ってきたら、デミグラスソースを入れる。

煮立ってきたら、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを入れる

弱火でゆっくりにて牛肉が、ほろほろとなってきたら完成♬