椎茸は一口大に切り、舞茸としめじは石突きを切り落とす。

エリンギはスライスする。

ピーマンは種を取って乱切りにする。

さつま揚げは、食べやすい大きさに切る。

鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜とさつま揚げを入れる。

鶏むね肉を入れて、強火で煮立てる。

中火でサッと煮て、鶏むね肉に火が通ったら火を止める。