エビは殻をむき、背わたを取って片栗粉を揉みこんで洗ったら、酒をかけて揉んでおく。

ほうれん草は、よく洗って皿に乗せてラップをしてからレンジで温めスタートする。

レンチンしたらほうれん草を、3ー4cm幅にきっておく

干し椎茸が水で戻ったら、椎茸の水をよく絞り、スライスしておく

かまぼこは、半分にして（いちょう切りの、ように）スライスする。

卵をボールに入れて、よく溶かす。かつおだしと椎茸の戻し汁を合わせて150mlボールに入れる

白だしを大さじ3入れよく混ぜる。

茶碗蒸しの容器に、エビ、椎茸、かまぼこ、ほうれん草の順番で入れる
ほうれん草は、葉の部分を1枚ずつ。かまぼこは1切れずつ

卵液を漉しながら、容器に入れる。

ウォーターオーブンで35分。ない場合は、オーブン150度で天板に水を張って25分温める

蒸しあがったら、中を確認して火が通っていたら完成♬