なすはヘタを切り落とし、8㎜くらいにスライスし水にさらします。何度か水を変え濁らなくなったら、水切りします。

蓋のできるフライパンか鍋にサラダ油を熱します。
豚バラ肉を炒め、油が出て火が通ったら皿に取り出します。

2のフライパンになすを投入、強火で炒めます。全体に油が回ったら蓋をして蒸し焼きにします。

なすがトロンと柔らかくなってきたら、塩レモンをイン。お肉をフライパンに戻します。

塩レモンの風味がしてきたら、味ぽん投入。水分がなくなるまで炒めたら、出来上がりです！

塩レモンを取り出して、盛り付けます。
玉ねぎスライスなどをそえても、美味しいと思います。