ホースラディッシュの醤油麹漬け
ma＿ma＆jiji @cook_40104152
甘みと辛み、旨味が絶妙。
ごはんにのせたり、ディップや調味料として♪
このレシピの生い立ち
北海道産の山ワサビを頂いたので、Ｓ･Ｔ･Ｍ キッチンさんのホースラディッシュ（山ワサビ）醤油漬けレシピを参考に自家製醤油麹漬でトライ。すりおろすと１mほど離れても涙が出る程だった辛みも１０日程で辛みも抜けてとても美味しくなっていました♪
ホースラディッシュの醤油麹漬け
甘みと辛み、旨味が絶妙。
ごはんにのせたり、ディップや調味料として♪
このレシピの生い立ち
北海道産の山ワサビを頂いたので、Ｓ･Ｔ･Ｍ キッチンさんのホースラディッシュ（山ワサビ）醤油漬けレシピを参考に自家製醤油麹漬でトライ。すりおろすと１mほど離れても涙が出る程だった辛みも１０日程で辛みも抜けてとても美味しくなっていました♪
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つくれぽ
エコで地球に優しく、簡単で、美味しいベジ料理を探求しています。発酵大好き。麹を使った味噌や醤油、塩麹、甘酒、パンなど開発中。ローフード、マクロビ、リビングフード、世界各地の伝統食を参考にしています。
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