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茄子の豚バラ巻き☆薬味をたっぷりのせて
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茄子の豚バラ巻き☆薬味をたっぷりのせて-レシピのメイン写真

茄子の豚バラ巻き☆薬味をたっぷりのせて

micco_
micco_ @cook_40238138

薬味たっぷりで食欲UP!
このレシピの生い立ち
テレビで藤原紀香さんが作ってたのが美味しそうだったので家庭でアレンジしてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚バラ肉 200gくらい
  3. 青紫蘇 10枚
  4. 生姜 一欠片
  5. ミョウガ 2個
  6. 塩 適宜
  7. ポン酢 適宜
  8. ゴマ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り、1.5cm角くらいの棒状に切る。塩を少し入れた水に数分さらした後、水気を取っておく。

  2. 2

    茄子に豚バラ肉をクルクルと斜めに巻きつけます。軽く塩をふり、ゴマ油を熱したフライパンで焦がさないようじっくり炒めます。

  3. 3

    火が通ったら余分な油を取り除き、皿に盛り、薬味を彩よく載せて出来上がり!ポン酢をかけて頂きます。

  4. 4

    【補足】青紫蘇は筋をとって千切りに、生姜は3ミリ角に、ミョウガは縦半分に切った後小口切りにします。

コツ・ポイント

薬味はお好みで加減してください。

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micco_
micco_ @cook_40238138
2014/01/16 07:13に公開
食いしん坊が高じてお料理が大好きです♪
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