きゅうりを縦半分に切り、5ｍｍの斜め切りにし塩少々かけ30分以上置く。

1を硬く絞り水を切る。

塩こんぶ以外の調味料と2を鍋に入れて混ぜながら煮詰める。

水分が無くなったら火を止め冷まし、完全に冷めたら塩こんぶを混ぜて完成。