ピーマンは、縦半分に切り、種を取り出してキレイに洗う

水気を軽く切って、縦に千切りする。

湯をわかし、ピーマンの色が鮮やかになる程度に茹でる。

茹で上がったらザルにあけ、水気を切る

ボウルにゴマクリーム、醤油、砂糖、煎りゴマを合わせて、ピーマンが熱いうちに和える。