豚肉は厚ければ細切り、切り落としなら小さめに切って、サラダ油大さじ1で炒めて塩胡椒しておく。

もやしは熱湯でさっと茹でて水にさらして軽く絞っておく。青唐辛子は小口切り、香菜は適当にざく切り。

ボウルにライムを搾ってナンプラー、おろしニンニク、青唐辛子、ほんのひとつまみの砂糖を加えて混ぜる。

水洗いしてしっかり水切りした糖質0g麺、あら熱が取れた豚肉、もやしと香菜の半分量を入れてさっくり混ぜる。

お皿に盛りつけて残りの香菜を飾れば完成。