はちみつ梅酒
ララ・ソロモン @lalasolomon
砂糖の量を半分にして、代わりにはちみつを使った、甘さ控えめのすっきりとした味わいの梅酒です。
このレシピの生い立ち
氷砂糖のみの梅酒はとても甘く感じるので、氷砂糖とはちみつをミックスして作ってみました。
はちみつ梅酒
砂糖の量を半分にして、代わりにはちみつを使った、甘さ控えめのすっきりとした味わいの梅酒です。
このレシピの生い立ち
氷砂糖のみの梅酒はとても甘く感じるので、氷砂糖とはちみつをミックスして作ってみました。
作り方
- 1
瓶を熱湯消毒し、アルコールで拭いておきます。
- 2
青梅は水で表面の汚れを洗い、1時間ほどたっぷりの水に浸けてアク抜きをし、ヘタを竹串で取ります。
- 3
瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、はちみつを入れます。最後に焼酎(または日本酒)を注ぎます。
- 4
直射日光の当たらない涼しい所に置き、2-3日毎に軽く瓶を振って全体に馴染むようにします。
- 5
3ヶ月くらいで飲み頃です。
コツ・ポイント
写真はソロモンハニーを使用したため、褐色の梅酒になりました。はちみつによっても風味が変わるので、いろいろ試してみるとおもしろいです。
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★☆さゆりん☆★ -
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