人参豆乳ポタージュスープ
それいゆ @cook_40073057
自然の甘みで人参が不得手な人やお子さまにもおすすめです（^_^）
ぜひおためしくださいね☆
このレシピの生い立ち
生で食べようと思っていた人参が大量にあったのですが、うっかりして傷み始めていたので、熱を通してたくさん消費できるポタージュにしてみました。
さつまいもも余っていたので加えてみたらなかなかおいしかったので満足です（^_^）
人参豆乳ポタージュスープ
自然の甘みで人参が不得手な人やお子さまにもおすすめです（^_^）
ぜひおためしくださいね☆
このレシピの生い立ち
生で食べようと思っていた人参が大量にあったのですが、うっかりして傷み始めていたので、熱を通してたくさん消費できるポタージュにしてみました。
さつまいもも余っていたので加えてみたらなかなかおいしかったので満足です（^_^）
アプリでひらく作り方
- 1
１）人参、玉ねぎ、さつまいも、はそれぞれ小さめのざく切りにしておく。
２）お鍋を熱してオリーブオイルとごま油を敷く。 - 2
３）パセリ以外の野菜を総て鍋に入れて中火で炒める
４）野菜の色が変わってきたら水を1/2入れて弱火で20分ほど煮込む。 - 3
5)野菜が柔らかくなってきたら一旦火を止め冷まし鍋の材料をミキサーで撹拌。ブレンダーの場合は鍋に入れた状態でも可。
- 4
６）ある程度滑らかになるまで撹拌した材料を鍋に戻し、塩、胡椒、豆乳、味噌を加えながら再度温めていく。
- 5
７）10分くらい温めよくなじんできたら火からおろして器によそう。
８）パセリをお飾りしてできあがり☆
コツ・ポイント
１）お味噌が隠し味。塩は小さじ１でもよいかもしれませんが、味をみながら増減してください。野菜の甘みで煮込むほど味が変わってきます。
２）さつまいもの代わりにじゃがいもでもOK！その場合は甘みが減りますので、ハチミツを加えてみてください☆
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