大きめに鍋に豚肉が浸るほどの水を入れ紅茶パックを入れ、色が出始めたら紅茶パックを取り出し豚肉を入れる。

アクを取りながら４０分弱火～中火で煮る。

豚肉が茹で上がる少し前に、別の鍋にＡをすべて入れ沸かす。

茹で上がった豚肉をビニール袋に入れ、（３）を入れ約半日漬け込む。粗熱が取れたら冷蔵庫へ！

お好みで玉ねぎスライスやレタスを敷き、豚肉を食べやすい大きさに切り盛り付けつけ汁をかける。