焼き豆腐は一晩水抜きをした上で、潰す。

白菜、もやしは塩湯でさっと茹でた上でみじん切りし、水気を絞り出す。

豚肉 はミンチにして、料理酒をかけて、臭みをとる。玉ねぎとネギはみじん切り。

材料を全て一つのホールに入れ、調味料を入れて混ぜる。

餃子の皮に包み、出来上がったら、食べたい量をお湯にいれ、最後にタレをかけて食べる。