牛カツレツ・トマトのフレッシュソース
ひよこ豆in長野 @cook_40269334
牛もも肉を柔らかカツレツに。フレッシュなトマトとパプリカのさっぱりソースで頂きます！
このレシピの生い立ち
ミラノ風カツレツをアレンジして、揚げ物をさっぱりと食べるように。牛肉ですがキリッと冷やした白ワインに合います。
トマトの美味しい夏場によく登場するメニュー。
安いオージー・ビーフでよく作ります～。
牛カツレツ・トマトのフレッシュソース
牛もも肉を柔らかカツレツに。フレッシュなトマトとパプリカのさっぱりソースで頂きます！
このレシピの生い立ち
ミラノ風カツレツをアレンジして、揚げ物をさっぱりと食べるように。牛肉ですがキリッと冷やした白ワインに合います。
トマトの美味しい夏場によく登場するメニュー。
安いオージー・ビーフでよく作ります～。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト、パプリカは小さめの角切りにし、ボールに入れる。塩、砂糖、オリーブオイル、レモン汁で和える。
- 2
１の味をみて酸味や塩味、甘みは調整。冷蔵庫で３０分程寝かす。
- 3
牛肉は叩いて0.5cmくらいの厚さに伸ばし、小麦粉、卵、パン粉をつける。
- 4
１オリーブオイルを多めにひいたフライパンで揚げ焼きにする。焦げ目が付いたらOK。
- 5
揚げたての牛カツレツにフレッシュトマトソースをたっぷりかけて、イタリアンパセリを飾って出来上がり。
- 6
お酒を一緒に飲む時は肉にも塩を振ってから焼いたり、ソースもやや味を濃い目にするとよく合う。
- 7
ご飯物には簡単にペンネを茹でて即席パスタを作ればとっても豪華な晩ご飯になりすー！
コツ・ポイント
美味しいトマトが出回る夏によく作るメニュー。地元の松代産トマトが甘くてとっても美味しい！
牛カツにすると少し固いお肉もサクサク美味しく食べられる。しかも見た目豪華で男子受けいいです。牛肉なのでミディアムくらいの焼き加減を目指しても美味しい。
つくれぽ
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