手作り鮭フレーク

なーちゃんのお鍋 @cook_40154276
ご飯のお友に、おにぎりの具に、チャーハンに、大活躍な鮭フレークを手作りで。
このレシピの生い立ち
添加物が心配、お値段高めの鮭フレーク。
手作りすれば、美味しく、安心、経済的。
簡単に出来ます。1瓶は冷蔵庫で1週間以内に。もう1瓶は冷凍へ。1ヶ月は大丈夫です。
手作り鮭フレーク
ご飯のお友に、おにぎりの具に、チャーハンに、大活躍な鮭フレークを手作りで。
このレシピの生い立ち
添加物が心配、お値段高めの鮭フレーク。
手作りすれば、美味しく、安心、経済的。
簡単に出来ます。1瓶は冷蔵庫で1週間以内に。もう1瓶は冷凍へ。1ヶ月は大丈夫です。
作り方
- 1
鮭はキッチンペーパーで水気を拭いて、塩麹に一晩漬けます。
- 2
耐熱皿に並べ酒をふり3分レンジ加熱。皮、骨を取りほぐし、昆布茶と共に鍋に。木杓文字でそぼろ状にしながら、水分をとばす。
コツ・ポイント
冷めたら、味見。足らなければ塩を少々振り入れ、炒って下さい。我家は入れません。
瓶に詰める前に炒りごまを加えます。お好みでどうぞ。
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