薄力粉を篩い砂糖とよく混ぜ卵を加え良く混ぜて溶かしたバターを加え冷たい牛乳を加え混ぜ裏漉しする。

フライパンを熱し生地を流し全体に回るようにし周りが少し焼き色がついてきたら裏返し少し焼いて取り出す。

写真は26cmのフライパンなので15cmのセルクルで抜きました。

写真は生地にシャンティーを絞り短冊に仕込んだムースを乗せ巻いて季節のフルーツとあんずのソースで飾りました。