キャラウェイ無しで簡単！ザワークラウト
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
一晩置けば ヨーグルトで微妙に発酵？！
そのまま食べても、ソーセージやベーコンと一緒にしても美味しい〜。
このレシピの生い立ち
定番のキャラウェイシードが無かったので、家にあるスパイスで代用したら 意外といい感じに仕上がりました。
キャラウェイ無しで簡単！ザワークラウト
一晩置けば ヨーグルトで微妙に発酵？！
そのまま食べても、ソーセージやベーコンと一緒にしても美味しい〜。
このレシピの生い立ち
定番のキャラウェイシードが無かったので、家にあるスパイスで代用したら 意外といい感じに仕上がりました。
作り方
- 1
キャベツは芯を除いて千切り（細くなくてOK）にし、厚手の鍋に入れる。
塩を振り入れて全体を混ぜ そのまま30分ほど放置。 -
- 2
キャベツが少ししんなりしたら、☆と水少量（分量外、焦付き防止です）を加えて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 3
様子を見ながら3〜5分後くらいに上下を返す様に混ぜ、更に3〜5分蒸し焼きに、最後は蓋を開けて水分が飛ばす。
- 4
火を止めて★を加えて混ぜ合わせたら、味を馴染ませるため再び蓋をして粗熱が取れるまで置く。
- 5
粗熱が取れたらヨーグルトも加えて全体を混ぜる。
う〜ん 酸っぱい&スパイシーな香り！ - 6
冷蔵庫で密封保存で寝かせる。
後は お好きな様に頂きます。
（私は作った翌日にシュークルートに。） - 7
op)そのまま食べる際に、チリマスタードとヨーグルトでソース（写真→）を作って和えてみました。
プチプチが美味しい。 -
コツ・ポイント
ヨーグルトは必ずキャベツが冷めてから混ぜてくださいね。
シュークルートの他、肉料理やシーフードのソテー等に添えても。
⑦のオプションで使ったチリマスタードは、レッドチリにワインビネガーやクミンが入っていたので 相性バッチリでした♪
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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