作り方
- 1
鶏胸肉の皮をはがして、胸肉を観音開きにして、浅く切れ目をいれて平らにします♪
- 2
開いた胸肉に砂糖→塩の順にすり込みます。すり込んだらブラックペッパーを適量ふりかけます。
- 3
ジップロックや密封できる袋にできるだけ空気を抜いて鶏肉を入れて冷蔵庫で1日～２日寝かせます♪
- 4
寝かせたら、水で洗います♪味がしっかりがいい方は洗うだけでも大丈夫ですが、薄めがいい方は水に30分ほどつけてください。
- 5
キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、ラップに胸肉をおいて、しっかり巻いてラップをまきつけ輪ゴムでとれないようにします。
- 6
鍋に胸肉をいれてからかぶるくらいまで水を入れて沸騰してから4分火を入れて止め、蓋をしめます。
- 7
冷えるまでそのまま放置して、冷えたらできあがりです(^^)
- 8
サラダや、そのままでおつまみ、野菜とソテーしてお弁当にもいいですよ♬
コツ・ポイント
鶏胸の大きさによって加熱時間を調節♪
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