ジャガイモとチーズのクレープ
ポーランド料理のルスキェ水餃子の手間がかからないバージョン^_−☆
クレープを冷ましてから巻くと柔らかくなって楽です。
このレシピの生い立ち
母国の料理の中で好物のひとつ。
ぜひ日本のみんなにも食べてもらいたいです。
ジャガイモとチーズのクレープ
ポーランド料理のルスキェ水餃子の手間がかからないバージョン^_−☆
クレープを冷ましてから巻くと柔らかくなって楽です。
このレシピの生い立ち
母国の料理の中で好物のひとつ。
ぜひ日本のみんなにも食べてもらいたいです。
作り方
- 1
クレープ： 卵を塩と素早く混ぜて、水と牛乳を追加。
炭酸水を使うとふんわりしたクレープになります。 -
- 2
小麦粉玉にならないように丁寧に入れて混ぜます。
若干どろっとスプーンにくっつくけど、垂れ落ちるぐらいがちょうどいい硬さ。 - 3
クレープを焼くときは、少量のラードで焼くと美味しいです。
- 4
フィリング用のじゃがいもを茹でます。塩は1キロに対して大さじいっぱいぐらい入れて、フォークが通るぐらいけど崩れない程度に
-
- 5
フィリング用の玉ねぎは微塵切りにして、きつね色に炒めます。
-
- 6
じゃがいもが茹で上がると、しっかりと水を切って、大きなボールに移して細かく潰します。
ちょっと塊が残るぐらいがいいです。 -
- 7
じゃがいもに玉ねぎを入れて、塩大さじいっぱいぐらいとコショウ小さじいっぱいぐらい入れて、少し混ぜます。
-
- 8
最後にカッテージチーズを入れて、また軽く混ぜます。混ぜすぎないように気をつけます。チーズが白く残るぐらいがいいです。
-
- 9
クレープにフを巻く：
写真のようにクレープの半分にフィリングを乗せて1/4の間にちょっと隙間を開けると巻きやすいです。 -
- 10
クレープのフィリングがない半部をおります。生地が割れないように気をつけます。
-
- 11
さっきの固定で開けておいた隙間通りにクレープを1/4におります。
これで出来上がり！ -
- 12
食べる前に一度玉ねぎとクレープを炒めておくと一層美味しい！（＾∇＾）
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コツ・ポイント
冷凍する場合、フィリングがポロポロ落ちやすくなってしまいますので、解凍後は丁寧に扱いましょう。
一度作った料理を食べる直前にフライパンで焼いて、炒めた細かく切った玉ねぎやベーコンをかけると美味しいです。
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