豆腐を使わず厚揚げを使うことで、水切りの手順を省略しました。カリカリに焼いた厚揚げにソースをかけるので煮込み時間も不要。
このレシピの生い立ち
豆腐の水切りが面倒くさかったので、厚揚げを使ってマーボ豆腐を作った。初めは煮込んで作ったが、厚揚げを煮込んで作ると、全体に少し油っぽくなるので、ソースをかけて食べたら美味しかった。