あさりは砂出しをしてから水洗いしざるに上げて置く。

茄子は粗く微塵切りです。

ズッキーニも粗く微塵切りです。

パプリカも粗く微塵切りです。

あさりはフライパンに。お酒を入れてふたをし弱火でゆっくり旨味を出します。１０分くらいかな。
目安は口が開いたらO.Kです

器を下に置いた上にざるであさりのスープを取り置きます。

このくらいとれました(＾◇＾)

次に夏野菜を炒めます。熱したフライパンにオリーブオイルを引き炒めます。胡椒をします。

約５分ほどです。

１１のトマトパックを入れます。

１０の中にあさりを戻して出来上がりです。味見をしてご家庭の味に塩胡椒で調節してください。

野菜を炒めてソースを作る間にこのパックでパスタを茹でました。時短ですが、やはり鍋で茹でた方がアルデンテになりますね。

フライパンを熱してオリーブオイルとソースを作った際に浮かぶ油を取り置いたものでパスタを軽く焼きます。

１４をお皿に盛りつけて１２をかけて出来上がりです。粉チーズや乾燥イタリアンパセリ等お好みでかけてください。

あさりのお出汁が美味しい♡夏野菜にも合います。