夏を乗りきれ！野菜の味噌炒め
抗酸化作用とビタミンの宝庫で夏の紫外線に備えましょう。なるべく薄味で。
このレシピの生い立ち
トマトが余ってたので(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
弱火で玉ねぎを炒めます。軽く塩と顆粒コンソメを振り、切り口が茶色く火が通るくらいまで炒めます。。
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- 2
フライパンを傾けて、貯まった油で味噌を溶きます。
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- 3
味噌がある程度溶けたら(完全には溶けません)、ピーマンとキュウリを入れて中火に。味噌が行き渡るように手早く混ぜ炒め。
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- 4
全体に味噌が行き渡ったら、トマトを入れて火を止め、蓋をします。蓋が蒸気で埋め尽くされたら出来上がり！
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- 5
盛り付けてから枝豆を乗せてみました。軽く胡椒や山椒でも合いそう。ラー油でもいいかな。
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コツ・ポイント
味噌はだし入りではない純粋な味噌を。味噌で味が着くので、最初の塩とコンソメは玉ねぎの下味とコク程度に。キュウリはあまり火を通すと水分が抜けちゃうので、トマトと余熱で暖めてもいいですよ。
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