ゴーヤを縦半分に切ってわたをスプーンで取る。

ゴーヤを2〜3㎜幅に切り、塩を適量入れてもむ。10分ほど置く。

フライパンに◎を入れる。塩もみしたゴーヤを軽く洗ってフライパンに入れる。中火で蓋をして5分煮ます。

さらに蓋を外して2分煮ます。2分たったらかつおぶしを入れて軽く混ぜる。