しっとり鶏胸肉のしそはさみピカタ梅ソース
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
鶏胸肉もひと手間でしっとり。しそをはさんで梅ソースでいただく和風なピカタです。
このレシピの生い立ち
南高梅梅干し「スイートはちみつ種ぬいちゃました」のモニター中。モニターを機会に、お弁当のおかずでよく作るチキンピカタを和風に梅ソースでいただくアレンジをしてみました。
しっとり鶏胸肉のしそはさみピカタ梅ソース
鶏胸肉もひと手間でしっとり。しそをはさんで梅ソースでいただく和風なピカタです。
このレシピの生い立ち
南高梅梅干し「スイートはちみつ種ぬいちゃました」のモニター中。モニターを機会に、お弁当のおかずでよく作るチキンピカタを和風に梅ソースでいただくアレンジをしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は６枚同じ大きさになるよう、薄く削ぎ切りにする。
- 2
ジップロックに鶏胸肉と牛乳を入れてもみこみ３０分以上ねかす。
- 3
ジップロックの汁は捨て、鶏胸肉を取り出し、２枚一組にして、大葉を１枚ずつサンドする。
- 4
両面小麦粉をしっかりつける。
- 5
その後、溶き卵を両面つける。
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、溶き卵をつけた鶏胸肉を両面焼く。
- 7
梅干しをたたいておく。
- 8
お皿に取りだしたら、軽くキッチンペーパーでフライパンをふいて、○を入れて火にかけ、ふつふつしたら火を止める。
- 9
お皿に盛りつけた鶏肉の上にソースをそえて完成です。
コツ・ポイント
鶏肉はひと晩牛乳に漬けられたらベストですが、時間がなければ最低30分で。
梅干しの塩分を考えてソースは醤油ではなくより減塩になるようポン酢にしました。隠し味程度の使用です。
つくれぽ
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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