アスパラは皮の厚い根元の部分をピーラーで皮をむいておく。1～2㎝で輪切りにしておく。

むき海老は、水溶き片栗粉でよく洗っておく。洗ったら水でゆすぐ。

材料をそろえる。

干し海老は水100㎖に30分くらいつけておく。30分たったら干し海老をよく絞って、出汁の水分だけ取り出しておく。

パスタを指定時間だけ茹で始める。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、にんにくの香りが出るまで弱火で炒める。

6に、3のむき海老と白ワインを入れて中火で炒める。

7のむき海老に火が通ったら、アスパラを入れて、アスパラの緑が鮮やかになるまで中火で炒める。

8に、4の干し海老の出汁と、めんつゆと、バターを入れて弱火～中火で煮る。

茹で上がった5のパスタを9に入れてあえながら、お好みで塩コショウで味を調整すれば出来上がり。