雑穀たっぷりパン
見習いひよこ @cook_40273775
生地をこねたら冷蔵庫で一晩。
翌日には焼きたてパンが食べれます。
自分好みにできたメモ。
このレシピの生い立ち
雑穀たっっぷりなパンが食べたくてやってみました。
雑穀たっぷりパン
生地をこねたら冷蔵庫で一晩。
翌日には焼きたてパンが食べれます。
自分好みにできたメモ。
このレシピの生い立ち
雑穀たっっぷりなパンが食べたくてやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
雑穀はゆでて、しっかり水をきって冷ます。
ごまはフライパンでいって、すり鉢で軽くする。 - 2
1以外の材料を全部まぜる。
まとまってきたら手でこねる。
表面がボコボコしてても混ざっていれば大丈夫。 - 3
2を5分ほどラップして休ませてからもう一度こねる。
さっきより生地の表面がつるんとする。 - 4
生地を綿棒でのばして、1を数回に分けて折り込んでいく。
- 5
大きめなタッパーに入れて冷蔵庫へ。
- 6
8時間以上経った生地を食べたい時に成型。
- 7
10分ほどベンチタイム。
省略しても大丈夫。 - 8
オーブントースターの場合
13分くらい。
焼き時間は調節してください。
途中で焦げそうになったらアルミホイルをのせて。 - 9
オーブンの場合
190度で15分くらい - 10
雑穀は茹でた状態で１５０ｇ、ごま大４くらい入れてあります。
外はカリッと中はもっちり。
雑穀みっちり。 -
コツ・ポイント
数日のうちに食べきればok。
雑穀を混ぜ込む時、几帳面にやらなくて大丈夫。
織り込む時途中で、生地に穴が空いても雑穀が漏れてもザックリで。
成型の仕方、フライパンやオーブンで違う焼きをすれば同じ生地でも毎回違うパンの様に楽しめます。
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