なすは縞模様に皮をむいて1.5cm程度の輪切りにし、水にさらす。かぼちゃは8mmの厚さに切る。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、水気を切ったなす、かぼちゃを焼き、火が通ったら塩、こしょうをして器に盛る。

<3>のフライパンにハンバーグを入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。

ハンバーグに竹串を刺し、透明な肉汁が出たら端に寄せる。中火にしてトマトをさっと両面焼いて、ハンバーグの上にのせる。

<5>の上にとろけるスライスチーズをのせ、ふたをして弱火で1分ほどおき、チーズが溶けたら<3>の器に盛る。

フライパンに合わせたAを入れ、中火で煮詰めてソースを作り、ハンバーグにかけ、あればバジルを飾る。