1人分卵1個 ふわふわしっとりパンケーキ
やさしいたまご色のパンケーキ。ミルク感たっぷりのクリームはフルーツサンドにも合います。ベーキングパウダー不使用です。
このレシピの生い立ち
卵白2個分と卵黄も2個分で作ってみたら幸せのパンケーキ寄りの美味しい生地になりました。
ひとり分作れる配合です。
作りやすいのは倍量の2人分。
薄力粉を3分の2に減らすとふわしゅわの食感に。
1人分卵1個 ふわふわしっとりパンケーキ
やさしいたまご色のパンケーキ。ミルク感たっぷりのクリームはフルーツサンドにも合います。ベーキングパウダー不使用です。
このレシピの生い立ち
卵白2個分と卵黄も2個分で作ってみたら幸せのパンケーキ寄りの美味しい生地になりました。
ひとり分作れる配合です。
作りやすいのは倍量の2人分。
薄力粉を3分の2に減らすとふわしゅわの食感に。
アプリでひらく作り方
- 1
Cを泡立て冷やしておく
メレンゲ用ボウルと、泡立て器の羽根をよく洗って乾かす。油分が残っているとメレンゲが台無しに！
- 2
メレンゲ用のボウルは冷蔵庫に。
フルーツをカット
A4の紙を幅２cmに縦にカット。ホッチキスで留めて型を作る。
- 3
フライパンかホットプレートのタネを置く場所に、バターを塗る。
プリン型に水を入れて置く（蒸焼き用）
まだ加熱はしない
- 4
Bをボウルに入れ冷蔵庫へ。
Aを泡だて器でよく混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜる。粉が残っていてもOK。
- 5
メレンゲ（B)を作る前にフライパンかホットプレートのスイッチを入れる。（ごく弱火または保温）
紙の型を乗せる。
- 6
Bを低→中速のハンドミキサーで、しっかりした均一なメレンゲを作る。
仕上げに低速でキメを整える。
- 7
メレンゲの4分の１をAのボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 8
AとB（残りのメレンゲ）を合わせて、ゴムべらで、底の方からすくうように素早く混ぜる。
- 9
型にタネを入れて、蓋をして焼く。2分後に裏の焼き色を見る。
既に薄いきつね色になっていたら、いったん火を止め余熱で。
- 10
焼いている間、飲み物、食器、フルーツを準備する。
- 11
裏返した後にのせる場所にバターを塗る。
2分後に焼き色を見て、ちょうど良い色になっていたらそっと裏返す。
-
- 12
2分毎にタイマーをかけ焼き色を見る。
計8分程度（目安）で両面薄いきつね色になればOK.
-
- 13
紙の型を剥がし、お皿にのせる。
フルーツとクリームを添える。
シンプルにバターとメープルシロップでも美味しいです。
-
コツ・ポイント
① しっかりしたメレンゲ作り。
② メレンゲを作った後、焼くまでのプロセスはなるべく迅速に。
③ 焼く時の細心の温度管理。
似たレシピ
その他のレシピ
