四川風麻婆豆腐
あんこガール @cook_40170162
花椒を入れると本格的な味に近づきます。白ごはんにあう辛味・旨味です。
このレシピの生い立ち
夫が四川風麻婆豆腐が大好物なのでお店に近づける味を探しました
四川風麻婆豆腐
花椒を入れると本格的な味に近づきます。白ごはんにあう辛味・旨味です。
このレシピの生い立ち
夫が四川風麻婆豆腐が大好物なのでお店に近づける味を探しました
作り方
- 1
サラダ油を弱火で熱し、にんにく・豆板醤・豆豉を入れて香りがたつまで炒める。
- 2
ひき肉・甜麺醤・紹興酒を入れてさらに炒める
- 3
鶏ガラスープを加えて煮立たせる
- 4
豆腐・醤油・花椒・赤唐辛子を入れて煮立たせる
- 5
ねぎを加えてざっと混ぜる
- 6
水溶き片栗粉をダマにならないようにかき混ぜながら少しずつ落とす。とろみがつくまで混ぜる。
- 7
仕上げにラー油をおとして召し上がれ〜♡
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