鯖に塩をひとまみふって両面グリルで7分焼きます。

熱いうちにフォークで焼き鯖をほぐし、クッキングペーパーで脂を福ながら骨を取り除きます。

クリームチーズと焼き鯖、香菜、香りソルトを混ぜてお皿に盛り、香菜をふりかけます。

切ったライ麦パンを添えて。