①フライパンに油を大さじ２入れて熱します。茄子は縦に半分、横に二等分して、フライパンへ投入、中火で焼き目を付けます。

②茄子に焼き目が付いたら、水５０CCを入れ、蓋をして蒸します。汁気が無くなったらそのまま油を入れ豚肉を加えて焼きます。

③茄子、豚肉に火が通ったら、再び水５０CCを入れます。
市販のもろみを入れて、汁気で溶かします。砂糖も入れます。

④お好みで、醤油やラー油を少し加えて味を整えましょう。仕上げにニラ（葉物であればあるもので可）を加えて混ぜて出来上がり。