今回は小さなキュウリが手に入ったのでそのまま使います。大きければ切って下さい。

ニンジンは皮を剥きキュウリに大きさを合わせてスティックに切ります。

玉ねぎは根元を残しバラバラにならないように8等分します。

今回使うスパイスは赤唐辛子、ローズマリー、黒胡椒、ニンニク、クローブです。
クローブだけはパウダーです。

ニンニクは数枚に厚めにスライスします。

鍋にお酢と白ワイン、水、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、粗熱を取ります。

ジップロックに野菜とスパイスを入れておきます。

お酢の粗熱が取れたらジップロックに入れて出来るだけ空気を抜きます。

念のためジップロックを2重にして冷蔵庫で最低1晩寝かせます。

追加でセロリも漬けました。