【準備】玉ねぎを粗みじん、ねぎを小口切り、豚肉を1センチ角程度に切ります。卵は牛乳を加え溶いておきます。

【ライス】フライパンにバターを熱し、豚肉を軽く炒めます。そこへ玉ねぎを投入し、さらに炒めて下さい。

②を塩コショウで味付けし、そこへ冷ご飯も入れて炒めます。これでご飯は完成。一度取り出します。

【包む】フライパンをさっと拭き、サラダ油をしっかり垂らし（卵の滑りを良くする為）よく温めます。

温まったら弱火にし、溶き卵を流し込みます。

かき混ぜながら熱していきます。(様子を見て火加減を調節して下さい。)固まってきたらかき混ぜるのをやめます。

いい感じに火が通ったらまず火を消します。そしてその卵の上に③のライスを乗せます。

お皿を用意し、フライパンを滑らせながらご飯を卵でくるんで盛りつけます。

【餡】最後に餡を作ります。火のついていないフライパンに麺つゆ、水、片栗粉、ネギを入れ点火します。

中火で様子を見ながらとにかく混ぜます。

とろりとしたら餡の出来上がり。

【完成】先ほどのオムライスの上に明太子をのせ、その上に餡をかけて完成です。