スペアリブは塩胡椒して
フライパンで表面を香ばしく焼いておきます。
この時中まで火を通さなくていいです

肉を焼いた鍋で薄切りのニンニクと玉ねぎをしんなりするまで炒めます
そこに白ワインひとかけ
アルコールとばします

トマト缶入れます
いれ終わったトマト缶にお水を半分ぐらい入れて
鍋に入れます

下味に塩胡椒ローリエ加えてお肉いれましょう
ブイヨンがあればいれてあげましょう

中火で蓋をしてお肉やわらかくまで煮込みます
こげやすいのでその都度まぜてあげましょう

各種野菜
ペコロス
じゃがいも
人参
グリンピース
いんげん豆　　

じゃがいもと人参はそのまま食べれるぐらい塩ゆでしていんげん豆はさっと茹でて冷水につけてすべての野菜下処理きっちりします

　ペコロスもさっと塩ゆでしましょう　　　　　　　　　　　お肉が柔らかくなればお肉だけとりだし煮汁はこしてあげましょう

煮汁は味を確認して仕上げにお肉とからめる野菜とも別なのでソースのような濃度ぐらいまで煮詰めてあげましょう

各野菜をバターとブイヨンの顆粒少量のお水いれて乳化したところに
野菜をいれてしっかり温めて塩胡椒をしておきましょう

最後に煮汁にお肉を戻して軽く温めてお皿にもり
上に野菜飾り完成です