▽で使用する板ゼラチンを水に浸して、
ふやかしておく

□の材料でガナッシュを作る。
生クリームを鍋に入れて沸騰させ、刻んだチョコとボールに入れて溶かす。
ジャムも入れて混ぜる

♡の材料
卵黄と砂糖をボールで擦り混ぜて、牛乳を沸騰させ注ぎ入れ混ぜる。
鍋に戻し、弱火で１分かきまぜトロンとさせる

③の続き
ふやかしておいた板ゼラチンを水切りして入れ、ガナッシュと混ぜ合わせる。
氷水をあててしっかり冷やしておく※

▽の材料
卵白に砂糖を入れ、しっかりしたメレンゲを作る。
□と♡の生地とメレンゲをダマのないように混ぜ合わせる。