豆腐でヘルシー＊最強ふわふわハンバーグ＊
yukapon＊ @cook_40239871
パン粉不使用で究極にふわふわ♡味噌の隠し味と多めの玉ねぎで味に深みとコクがでます。特別な日のお家ごはんにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
子供の頃食べていた母のハンバーグが大好きで、その味を追求していくうちに行き着いたレシピです。
豆腐でヘルシー＊最強ふわふわハンバーグ＊
パン粉不使用で究極にふわふわ♡味噌の隠し味と多めの玉ねぎで味に深みとコクがでます。特別な日のお家ごはんにもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
子供の頃食べていた母のハンバーグが大好きで、その味を追求していくうちに行き着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパー数枚で包み、重石（私はジャム瓶等を使用）を乗せておく
ちなみに豆腐は3個パックのものを使いました♡ -
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、バターを引いたフライパンで飴色になるまで炒める
- 3
飴色になったら、そのまま粗熱を取る
このフライパンをボウル代わりにコネコネするので洗い物も少なくて楽チン☆
-
- 4
粗熱が取れたら合挽き肉・卵・味噌・軽く水切りしておいた豆腐を入れて粘りが出るまでよく練る
- 5
小判型に成形し、真ん中にくぼみを作る
生地は少し緩めですが、これが最強ふわふわの秘訣です♪
- 6
強火で両面に焼き目が付く程度に焼き固める
生地が緩めなので優しくひっくり返してね♡
- 7
あとはフタをして弱火でじっくり焼く
両面焼き固めてるので旨味と肉汁が閉じ込められ、ジューシーなハンバーグになります。
- 8
竹串をさして透明の肉汁が出たら焼き上がり
お皿に盛り付けてソースはお好みでどうぞ - 9
我が家のソースを参考までに☆
ケチャップ大さじ2
マヨネーズ大さじ2
粉チーズ適量
を混ぜ混ぜ出来上がり♪ 簡単すぎ〜〜
コツ・ポイント
玉ねぎ多めなので旨味が凄いです‼︎隠し味の味噌がコクを出してくれるので、ソース無しでも全然イケます♡
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