食べ終わった骨を鍋に入れ、かぶるくらいの水でコトコト煮る。
約１時間。

キッチンペーパーを敷いたザルで漉して、スープのベースが出来上がり。

骨はここでサヨウナラ。

スープに中華調味料と好みの野菜としょうがを入れて、野菜に火が通るまで煮ます。
ネギと生姜は入れた方が絶対美味しい。

うどんを入れ、好みの柔らかさまで煮たら、出来上がり。

＊スープのベースは冷凍保存できるので、すぐに使わないときは小分けして凍らせちゃいましょう。