玉ねぎ、白ネギ、大葉はみじん切りにする。生姜はすって絞っておく。

ボールにミンチを入れみじん切りにした野菜、パン粉、片栗粉、卵、調味料を全て入れて揉み込むように混ぜる。

丸く型ちを整えて、分量外のサラダ油で片面はやや強火で焼き目が付いたら裏返して弱火でじっくり中まで火を通すように焼く。