カボチャは一口サイズに切り、面取りをしておく。

鍋にカボチャを並べ、水をひたひたまで入れ、コンソメも入れて火にかける。

沸騰してきたら、弱火にし砂糖を加え、カボチャが柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、塩コショウを加え、バターを入れてそっと絡め出来上がり。