いぶりがっこを扱いやすい長さ（4〜5cm程度）に切ります。
Kiriのチーズを使う場合は、チーズ位の幅で切ると良いです。

りんごや大根の皮を剥く要領で、いぶりがっこを包丁で開きます。開いた面に、クリームチーズを塗ります。

端からしっかりとクルクル巻きます。

食べやすいように切り分けたら完成です。一度冷蔵庫で冷やしてから切った方が、クリームチーズが崩れにくく切りやすいです。

保存する場合は、容器ににおいが染み付かないようラップに包むのがおすすめ。