煮崩れしない、ジュージー高野豆腐！☆
ひっくん（薬剤師） @cook_40273929
簡単ジューシー！☆
レジスタンスプロテインたっぷり！☆
タンパク質たっぷりでヘルシー！☆
アレンジで、野菜や卵もＯＫ！
このレシピの生い立ち
職場の栄養士さんに教えてもらった、調理方法。
厨房経験も豊富で、自分で何度もチャレンジして、たどり着いたレシピ！
安価に抑えるには高野豆腐のみだが、余裕のある時は、緑系の野菜や、キノコ、卵をいれてとじても、なかなか美味しい！
煮崩れしない、ジュージー高野豆腐！☆
簡単ジューシー！☆
レジスタンスプロテインたっぷり！☆
タンパク質たっぷりでヘルシー！☆
アレンジで、野菜や卵もＯＫ！
このレシピの生い立ち
職場の栄養士さんに教えてもらった、調理方法。
厨房経験も豊富で、自分で何度もチャレンジして、たどり着いたレシピ！
安価に抑えるには高野豆腐のみだが、余裕のある時は、緑系の野菜や、キノコ、卵をいれてとじても、なかなか美味しい！
作り方
- 1
一般的な高野豆腐でOK。
水でもどして、２センチ角の、三角にカット！☆キノコを入れる場合は、一緒のタイミングで！☆
-
- 2
必ず、だし汁と調味料で味付けした中に、よく水を切った高野豆腐を入れる、後は、２０分中火で、茹でるだけ！☆
-
- 3
完成！！
残っただし汁＆調味料は、捨てて盛り付ける。
さやえんどう等、入れる場合は、同じ鍋でラスト１分前に茹でる。
-
コツ・ポイント
①高野豆腐は、必ず水でもどして、全力で水切りをする。熱湯でもどすと煮崩れする。
②だし汁＆調味料は、銘柄によって多少味が異なるので、必ず味見をして微調整する。
③煮崩れするため、必ず味のついただし汁＆調味料の中に、高野豆腐を入れて煮る。
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